Iiri pirukas Pireti moodi

Teen seda toitu kui on soov süüa midagi lihtsat, head ja toitvat. Töötasin kunagi ühes armsas väikelinna pubis ja see roog oli seal väga populaarne just oma lihtsuse ja taskukohasuse pärast. Ja mina teen seda siiani.

Alustada tuleb kartulipüreest. See tuleb hea kui kasutada õiget pudrukartulit. Kui teha seda näiteks Laurast siis on puder tükiline. Mida pehmem, kreemikam ja vahusem on seda parem. Teise päeva pudrust saab samuti teha aga värske on mõnusam.

Samal ajal kui kartulid pliidil podisevad valmista hakklihasegu. Hakkliha pane kuumale! pannile, mõne minuti pärast lisa hakitud sibul, ja taas mõne minuti pärast pisikesteks kuubikuteks hakitud porgand. Maitsesta soola ja pipraga. Tulemus on hea kui see segu korralikult pruunistada kuna siis on maitsed hoopis teistsugused.

Õlita ahjuvorm ja põhja pane hakklihasegu, selle peale kartulipüree ja kõige peale riivjuust. Pane 200 kraadisesse ahju ja küpseta kuni juust on kergelt helepruun. Kui ahjuvormitamisega pole viitsimist mässata siis teine variant on laduda kihid kaussi ja panna see mikrolaineahju kuni juust on sulanud.

Valmista kõrvale lihtne tomati-kurgisalat: tomat, kurk, roheline sibul, till, hapukoor, sool, pipar. See lihtsalt sobib selle toiduga kõige paremini :)

Varsti lisan ka pildi.

Head nautimist!

Kanapasta

Raske on leida õigeid sõnu :) Suur pannitäis kahepeale....mõmin....kõik maitsed on paigas....
Viimasel ajal olen teinud palju pastasid. Paraku väljas söömas käies pean liialt tihti tõdema, et oleksin ise paremini teinud...Viimane üllitis mida ma "kanapasta" nime all sõin olid penned külmas vahukoores, keedukana tükkidega ning toore riivitud porgandiga :)
Jagan teiega minu moodi klassikalise pasta retsepti, milles võib toorainet vastavalt vajadusele muuta. Igatpidi on see hea....

Kanapasta

(kahele kuni neljale)

 

300 g kanafileed

pool pakki pennesid

pool karpi šampinjone

suur pakk vahukoort

2 küüslauguküünt

1 (lilla) sibul

pool paprikat

suur peotäis kirsstomateid

basiilikut

parmesani

soola, pipart





Keeda makaronid soolases vees enam vähem pehmeks. Lõika kanafilee väiksemateks tükkideks. Pane pannile tükike võid, veidi õli ning aja pann kuumaks. Pruunista kanafilee, ära liiga kaua prae ega hauta. Kui tükid on mõlemalt poolt pruunistunud, lisa hakitud küüslauk ning (pool)ketasteks lõigutud sibul. Keera kuumust madalamaks ning prae veidi. Lisa neljandikeks lõigatud šampinjonid ning paprikaviilud. Lisa vahukoor ning keeda tasasel tulel kuni koor pakseneb. Vahetult enne tulelt võtmist lisa pooleks lõigatud kirsstomatid. Sega läbi. Igale portsjonile lisa ohtralt basiilikut, riivitud parmesani ning värskelt jahvatatud soola ja pipart.



 

 

Toorjuustukook

Fantastiline kook, mida saab kaunistada erinevate marjadega. Täna proovisin jõhvikatega. Tavaliselt kasutan  mustikate ja vaarikate segu või astelpaju marju. Kiiresti ja üsna lihtsalt valmiv kook, mida soovitan proovida!

Põhi:

100 g külma võid
200 g Digestive küpsiseid

Kate:

400 g toorjuustu
1 dl hapukoort
3 muna
1 dl suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut
sidrunikoort
kaunistuseks marju

Purusta küpsised ning sega näppude vahel võitükikestega. Suru küpsisepuru 26 cm läbimõõduga koogivormi põhja. Katte jaoks sega toorjuustuga (kindlasti kasuta toasooja toorjuustu) hapukoor, suhkrud, sidrunikoor ning lisa ükshaaval munad. Kalla kate põhjale ning küpseta 185 kraadises ahjus 35 minutit. Vormi liigutades peab kook veidi värisema. Lase koogil täielikult jahtuda lahtise uksega ahjus. Kaunista pealt vabalt valitud marjadega ning naudi!

Rabarberi miniampsukesed

Nende koogikeste tegemine läheb kiiresti ja isegi lastel on neid lihtne teha. Hea on süüa nii soojalt kui külmalt. Kui rabarberit ei ole siis kasuta õunu.

Vaja läheb:

Lehttaigent
rabarberit
kaneeli
suhkrut
muna

Pane ahi sooja (200 kraadi). Rulli taigen õhemaks ruuduks. Lõika mõnusad tükid mida on paras näpuvahele võtta. Tõsta tükid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Klopi 1 muna ja määri sellega ruudukesed kokku, kata rabarberi viilukestega, raputa üle suhkru ja kaneeliga ning pane ahju. Kui ääred on kuldpruunid siis on valmis (u 15 min). Kaunistuseks tuhksuhkur.

Kõrvitsa püreesupp kookospiimaga

Viimastel nädalatel olen üritanud toituda tervislikumalt, süües palju rohelist (enamus oma koduaiast), lihast ja piimatoodetest seejuures olen üritanud eemale hoida. Järgnev retsept koosnebki enamasti koduaias kasvavatest imemaitsvatest koostisosadest, loomse piima supis olen asendanud taimsega, ehk kookospiimaga,

Siin on koostisosad:

500g riivitud kõrvitsat
200ml kookospiima (parim on Thai Choice)
3 küüslauguküünt
pöidlasuurune jupp ingverit
pool klaasitäit vett
2 spl Teriyaki kastet (Thai Choice)
natuke tilli
(mere)soola

Hakkisin ja tükeldasin ingveri ning küüslaugu. Seejärel kuumutasin neid korraks tulisel pannil õlis ning lisasin riivitud kõrvitsa. Lasin sellel kõigel haududa niikaua, kui kõrvits oli pehme. Lisasin juurde pool klaasitäit vett ning 200 ml kookospiima. Maitsestasin suppi Teriyaki kastme, meresoola ja tilliga, kuumutasin veel natuke ning oligi valmis.

Et supp veelgi maitsvam saaks, võib juurde lisada veel tšillit, oleneb muidugi, kui vürtsikat toitu keegi armastab. Kookospiima võib lisada ka rohkem, kuid minu meelest piisas juba 200ml-st, et supp maitsev saaks.

Lihapallid ürdi ja tomatiga

Päris hea vaheldus tavalistele kotlettidele. Kastet võib kindlasti rohkem teha. Kõrvale tegin kiire kaalika porgandi salati. Järgmisel päeval maitsesid lihapallid isegi paremini.
Retsept pärineb raamatust "Kodukirja parimad palad 2009" (Pille Enden) ning on minu poolt muudetud. (Muutmine toimub vastavalt sellele, mida minu külmkapp parasjagu sisaldab:))

1 suurem tomat
1 dl riivsaia (3 viilu sepikut)
450 g segahakkliha
1 väike sibul
1 küüslauguküüs
hakitud peterselli
hakitud basiilikut
1 muna
soola
musta pipart
2 dl hapukoort
0,5 dl piima (kohvikoort)


Poolita tomatid, eemalda seemned ning haki. Lisa hakkliha hulka riivsai (purustatud sepik), hakitud sibul, küüslauk, muna, pool maitserohelisest, sool ning pipar. Vormi pallid (märgade käte vahel) ning prae  12-15 minutit pidevalt pöörates igast küljest pruuniks. Sega ülejäänud petersell ja basiilik hapukoore ja piimaga. Maitsesta soola ja pipraga. Tõsta lihapallidele ja lase läbi kuumeneda.

Rabarberi - vanillikreem

Tavaliselt maitsen oma koogist väikse lõigu ning magustoidust lusikatäie. Selle magustoidupokaali ma peaagu limpsisin puhtaks :), kõrvale sobivad imehästi maasikad. Võrus maksavad Antslas kasvatatud maasikad 10€/ kg, aga nende maitse on seda raha väärt. Kasutasin kodumune ning rohelisi rabarberivarsi, nii et magustoit tuli kevadiselt kollase rohelise triibuline. Retsept pärineb raamatust "Rabarberikoogid ja - magustoidud" (Maire Suitsu, Angeelika Kang, Lia Virkus).

(kogus neljale)

2,5 dl piima
3 munakollast
1 dl suhkrut
1,5 sl nisujahu
500 g rabarbereid
2 dl vahukoort

Vanillikastme tegemiseks kuumuta kastrulis piim keemiseni. Vahusta munakollased, pool suhkrust ja jahu. Kalla mikserdamist jätkates kuum piim munavahu hulka. Tõsta segu pliidile ning kuumuta pidevalt segades, kuni see pakseneb. Lase jahtuda.
Tükelda rabarberid ning keeda potis koos ülejäänud suhkru ja 2 sl veega pehmeks, jahuta. Sega omavahel jahtunud vanillikaste ja vahustatud koor. Tõsta 4 sl rabarberisegu kaussi, ülejäänu sega vanillikreemi hulka. Jaga kreem nelja pokaali, tõsta igaühele peale 1 sl rabarberisegu ja sega õrnalt läbi.