Toorjuustukook

Fantastiline kook, mida saab kaunistada erinevate marjadega. Täna proovisin jõhvikatega. Tavaliselt kasutan  mustikate ja vaarikate segu või astelpaju marju. Kiiresti ja üsna lihtsalt valmiv kook, mida soovitan proovida!

Põhi:

100 g külma võid
200 g Digestive küpsiseid

Kate:

400 g toorjuustu
1 dl hapukoort
3 muna
1 dl suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut
sidrunikoort
kaunistuseks marju

Purusta küpsised ning sega näppude vahel võitükikestega. Suru küpsisepuru 26 cm läbimõõduga koogivormi põhja. Katte jaoks sega toorjuustuga (kindlasti kasuta toasooja toorjuustu) hapukoor, suhkrud, sidrunikoor ning lisa ükshaaval munad. Kalla kate põhjale ning küpseta 185 kraadises ahjus 35 minutit. Vormi liigutades peab kook veidi värisema. Lase koogil täielikult jahtuda lahtise uksega ahjus. Kaunista pealt vabalt valitud marjadega ning naudi!