Kõrvitsa püreesupp kookospiimaga

Viimastel nädalatel olen üritanud toituda tervislikumalt, süües palju rohelist (enamus oma koduaiast), lihast ja piimatoodetest seejuures olen üritanud eemale hoida. Järgnev retsept koosnebki enamasti koduaias kasvavatest imemaitsvatest koostisosadest, loomse piima supis olen asendanud taimsega, ehk kookospiimaga,

Siin on koostisosad:

500g riivitud kõrvitsat
200ml kookospiima (parim on Thai Choice)
3 küüslauguküünt
pöidlasuurune jupp ingverit
pool klaasitäit vett
2 spl Teriyaki kastet (Thai Choice)
natuke tilli
(mere)soola

Hakkisin ja tükeldasin ingveri ning küüslaugu. Seejärel kuumutasin neid korraks tulisel pannil õlis ning lisasin riivitud kõrvitsa. Lasin sellel kõigel haududa niikaua, kui kõrvits oli pehme. Lisasin juurde pool klaasitäit vett ning 200 ml kookospiima. Maitsestasin suppi Teriyaki kastme, meresoola ja tilliga, kuumutasin veel natuke ning oligi valmis.

Et supp veelgi maitsvam saaks, võib juurde lisada veel tšillit, oleneb muidugi, kui vürtsikat toitu keegi armastab. Kookospiima võib lisada ka rohkem, kuid minu meelest piisas juba 200ml-st, et supp maitsev saaks.